Die Algarve, Portugals südlichste Region, ist nicht nur bekannt für ihre atemberaubenden Strände und malerischen Küstendörfer, sondern auch für ihre vielfältige und geschmackvolle Küche.
Die kulinarischen Highlights dieser Region sind tief in der Tradition verwurzelt und spiegeln die Einflüsse von Land und Meer wider. In diesem Blogpost nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise durch die Algarve und zeigen dir, welche Gerichte du auf keinen Fall verpassen solltest.
1. Cataplana de Marisco
Eines der bekanntesten Gerichte der Algarve ist die Cataplana de Marisco – ein Meeresfrüchte-Eintopf, der in einem speziellen, muschelförmigen Kupfertopf, der Cataplana, zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert frische Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Fisch mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Gewürzt mit frischen Kräutern und einem Hauch Weißwein, wird die Cataplana sanft gegart und serviert, während die Aromen in der geschlossenen Cataplana wunderbar verschmelzen. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für alle, die die Vielfalt des Meeres schmecken möchten.
2. Sardinhas Assadas
Kein Besuch in der Algarve wäre komplett ohne den Genuss von Sardinhas Assadas – gegrillten Sardinen. Diese einfach zubereitete Delikatesse wird direkt über Holzkohle gegrillt und dann mit einem Spritzer Zitrone und etwas grobem Meersalz serviert. Die Sardinen sind besonders während der Sommermonate frisch und ein typisches Gericht, das du in fast jeder Strandbar oder Taverne findest. Dazu werden oft gegrilltes Gemüse oder ein einfacher Tomatensalat gereicht. Es ist ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht, das die Essenz der Algarve auf den Punkt bringt.
3. Ameijoas à Bulhão Pato
Ameijoas à Bulhão Pato sind eine weitere maritime Spezialität der Algarve. Diese kleinen Venusmuscheln werden in einer köstlichen Sauce aus Knoblauch, Koriander, Weißwein und Olivenöl zubereitet. Der Name des Gerichts geht auf den portugiesischen Dichter Bulhão Pato zurück, der angeblich ein großer Liebhaber dieser Zubereitung war. Die frischen Muscheln nehmen die Aromen der Sauce wunderbar auf und werden oft mit knusprigem Brot serviert, das in die Sauce getunkt wird. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das die frischen Zutaten der Region perfekt zur Geltung bringt.
4. Feijoada
Obwohl Feijoada ihren Ursprung in Brasilien hat, ist diese reichhaltige Bohneneintopf-Spezialität auch in der Algarve sehr beliebt. Feijoada wird traditionell mit weißen Bohnen, verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch, Wurst und manchmal auch mit Rindfleisch zubereitet. Gewürzt mit Knoblauch, Lorbeerblättern und Paprika, wird die Feijoada langsam gekocht, bis alle Aromen tief miteinander verschmolzen sind. In der Algarve wird dieses herzhafte Gericht oft mit Reis und einem frischen grünen Salat serviert. Es ist das perfekte Gericht für kühlere Abende oder nach einem langen Tag am Strand.
5. Pastéis de Nata
Zum Abschluss einer kulinarischen Reise durch die Algarve darf ein süßes Highlight nicht fehlen: die berühmten Pastéis de Nata. Diese kleinen Blätterteigtörtchen, gefüllt mit einer cremigen Puddingfüllung, sind in ganz Portugal bekannt, aber in der Algarve schmecken sie besonders gut. Oft mit Zimt und Zucker bestäubt, sind sie der perfekte Begleiter zu einer Tasse portugiesischem Espresso, dem sogenannten Bica. Pastéis de Nata sind der süße Höhepunkt jeder Mahlzeit und ein absoluter Genuss für Naschkatzen.
Fazit
Die Algarve bietet eine reiche und abwechslungsreiche Küche, die stark von der Nähe zum Meer und den traditionellen landwirtschaftlichen Erzeugnissen der Region geprägt ist. Von der frischen Cataplana bis hin zu den süßen Pastéis de Nata – die kulinarischen Highlights der Algarve bieten für jeden Geschmack etwas und lassen jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Wenn du das nächste Mal in der Algarve bist, lass es dir nicht entgehen, diese köstlichen Gerichte zu probieren und die Aromen dieser wunderbaren Region zu entdecken.
