Rezept aus Prachin Buri – Khanom Nor Mai: Ein wenig bekanntes Dessert aus Thailand.*

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Thailand ist berühmt für seine kulinarischen Köstlichkeiten, und die Vielfalt der regionalen Spezialitäten ist schier endlos. Eine besondere Delikatesse stammt aus der Provinz Prachin Buri: Khanom Nor Mai, ein wenig bekanntes Dessert aus klebrigem Reis und Bambussprossen.

Es vereint die Süße von Palmzucker mit der dezenten Erdnussnote und der exotischen Textur von Bambussprossen. Perfekt, um deine Geschmacksknospen auf eine Reise nach Thailand mitzunehmen!

1. Was ist Khanom Nor Mai?

Herkunft: Dieses Dessert stammt aus der östlichen Provinz Prachin Buri, die für ihre traditionelle Küche bekannt ist.Geschmack: Khanom Nor Mai verbindet süße und leicht nussige Aromen mit der ungewöhnlichen, aber köstlichen Textur von Bambussprossen.Tradition: Es wird oft bei Festen oder Zeremonien serviert und symbolisiert Wohlstand und Gemeinschaft.

2. Zutaten für Khanom Nor Mai

Für 4 Portionen benötigst du:

200 g Klebreismehl100 g Bambussprossen (fein gehackt)150 ml Kokosmilch100 g Palmzucker50 g geröstete Erdnüsse (grob gehackt)1 Prise SalzBananenblätter zum Formen

3. Zubereitung

Palmzucker auflösen: Palmzucker mit Kokosmilch und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.Teig vorbereiten: Klebreismehl mit der Zucker-Kokosmilch-Mischung vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.Bambussprossen und Erdnüsse hinzufügen: Die gehackten Bambussprossen und Erdnüsse unterheben.Formen: Die Masse in kleine Portionen teilen und in Bananenblätter wickeln.Dämpfen: In einem Dampfgarer etwa 15-20 Minuten garen, bis das Dessert fest ist.Servieren: Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

4. Tipps und Varianten

Ersetze Erdnüsse durch Cashews für eine mildere Note.Experimentiere mit Pandanblatt-Extrakt für zusätzlichen Geschmack.Kein Zugang zu Bananenblättern? Verwende hitzebeständige Förmchen.